Vai kaķiem un suņiem ir salda garša?
Biologi pēta dzīvnieku garšas fizioloģiju. Viņi ir pētījuši garšas receptoru struktūru, to atrašanās vietu un skaitu, kā arī ceļus, kas pārraida signālus uz smadzenēm. Viņi ir noteikuši, kā garšas uztvere veidojas dažādām zīdītāju sugām, tostarp to, vai suņi un kaķi spēj sajust saldumu.
Kas ir gaume?
Garšas sensorā sistēma ir ķīmiskās uztveres veids, kas ļauj analizēt ēdienreižu laikā uzņemto vielu ķīmisko sastāvu. Informāciju par mutes dobumā nonākušo vielu "nolasa" receptori, kas atrodas mēles kārniņās. No šiem bioloģiskajiem "mini sensoriem" signāls pa nervu šķiedrām tiek pārraidīts uz smadzeņu garozu.
Ir vairākas zināmas garšas sajūtas: salda, sāļa, skāba, rūgta un nesen atklātā olbaltumviela (umami). Katrs garšas receptoru veids reaģē tikai uz noteiktu garšu, un, ja trūkst konkrēta "sensora", garšas sajūta nerodas. Cilvēkiem uz mēles ir aptuveni 9000 ķemoreceptoru, savukārt lielākajai daļai dzīvnieku ir daudz mazāk: suņiem ir aptuveni 1700, bet kaķiem - aptuveni 500.
Kaķiem un suņiem ir vairāku veidu garšas kārpiņas, katra no tām atšķiras pēc formas: sēnveida kārpiņas atrodas ap mēles perimetru, lapotnes - gar tās malām, bet vaļveida - mēles saknē. Tiek uzskatīts, ka dzīvnieki rūgto garšu uztver, izmantojot vaļveida kārpiņas, savukārt lapotnes un sēnveida kārpiņas uztver citas garšas. Gan suņiem, gan kaķiem ir vairāk "rūgto" garšas kārpiņu nekā citu garšas kārpiņu, taču tas ir saprotams: gandrīz visām indēm ir rūgta garša, un spēja saskatīt briesmas ir būtiska izdzīvošanai.
Kādas garšas kaķi atšķir?
Spriežot pēc receptoru skaita, kaķu garšas palete nav īpaši plaša, taču tie lieliski orientējas pārtikā, jo viņu oža ir daudz attīstītāka nekā cilvēkiem. No piecām zināmajām garšām kaķi spēj atšķirt tikai četras: skābu, sāļu, rūgtu un umami. Kaķi ir ļoti jutīgi pret pēdējām divām.
Kaķiem ir asa rūgtuma sajūta, pateicoties lielam skaitam receptoru, kas par to ir atbildīgi, un intuitīvi tie izvairās no pārtikas produktiem ar rūgtu garšu. Sāļie ēdieni tiem ir vienaldzīgi, bet skābie tiem garšo labi: daudziem kaķiem garšo skābēti kāposti vai gurķi. Arī olbaltumvielu pārtikas "umami" garša kaķiem ir diezgan pievilcīga. Apzinoties to, daži ražotāji kaķu barībai izmanto fosforskābes un glutamīnskābes kā aromatizētājus.
Kaķi nesaprot saldo garšu; viņi to nejūt. Iemesls tam ir tīri fizioloģisks: gēns, kas atbild par salduma atpazīšanu, šiem dzīvniekiem ir neaktīvs, un viņiem trūkst receptoru šai garšai. Šo faktu ir pierādījuši Filadelfijas Ķīmisko maņu centra (ASV) zinātnieki. Un, ja jūsu mājdzīvniekam patīk ēst saldējumu vai iebiezināto pienu, to nepievelk cukurs, bet gan saldinātāji, kas tajos ir. našķi tauki vai ogļhidrāti.
Mākslīgie saldinātāji (nātrija ciklamāts, aspartāms, saharīns) kaķiem šķiet rūgti un izraisa riebumu.
Kādas garšas suņi atšķir?
Suņi, tāpat kā cilvēki, atšķir rūgtu, skābu, sāļu un saldu garšu. Tāpēc, atšķirībā no kaķiem, suņi spēj diezgan meistarīgi novērtēt tādus našķus kā cepumu vai arbūza šķēli. Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka suņiem mēles galā ir receptori, kas īpaši paredzēti ūdens kvalitātes novērtēšanai.
Mājdzīvnieku mīļotājus bieži pārsteidz, ka kaķi ir ļoti izvēlīgi ēdāji, savukārt suņi, gluži pretēji, ir gatavi norīt pilnīgi neēdamus priekšmetus, kas atrasti uz ceļa vai atkritumos. Loģiski, ka suņiem vajadzētu būt labākām garšas kārpiņām: tiem ir trīs reizes vairāk ķeimoreceptoru nekā kaķiem.
Suņu "visēdāju" fenomens izriet no augsti attīstītas ožas. Suņiem degunā ir aptuveni 125 miljoni maņu dziedzeru, savukārt cilvēkiem to ir ne vairāk kā 10 miljoni. Tāpēc suņi pēc ožas izvēlas to, ko viņi uzskata par "gardu" barību, un, tā kā suņi ir maitēdāji, tie viegli aprij nepatīkami smakojošus atkritumus.
Kinologi uzskata, ka suņu barības preferences bieži veidojas augļa attīstības laikā (to sauc par "suņu komforta barības ekvivalentu"): tas, ko māte ēd grūtniecības laikā, ir tas, kas kucēnam šķitīs garšīgs, kad tas piedzims.
Lasiet arī:
Pievienot komentāru