Vai korejieši ēd suņus?

Vai korejieši ēd suņus? Šis jautājums uztrauc dzīvnieku tiesību aizstāvjus un ceļotājus uz Āzijas valstīm. Korejiešiem suņu gaļa ir svētku ēdiens, ko ēd tikai īpašos gadījumos. Tūristiem nav jāuztraucas par to, ka cūkgaļas vietā viņiem pasniedz suņu gaļu. Aziātiem tas ir nacionāls, tradicionāls ēdiens, no kura viņi, visticamāk, neatteiksies, lai iepriecinātu Rietumus. Pirms iedziļināties korejiešu virtuvē, ir svarīgi saprast, kādas suņu šķirnes tiek izmantotas šim nolūkam, kāpēc un kādam nolūkam tos ēd, un no kurienes šī tradīcija ir radusies.

Vai Dienvidkorejā ēd suņus?

Ir vispārpieņemts, ka suņu gaļu ēd tikai korejieši. Tomēr suņu ēdienus gatavo arī Laosā, Vjetnamā un Ķīnā. Visu šo valstu iedzīvotāji dod priekšroku gaļu mīlošai suņu šķirnei — Aleutu laikam.

Dienvidkorejā ir izveidojusies atšķirīga kulinārijas tradīcija, kuras centrā ir suņu gaļas patēriņš un sagatavošana. Korejieši katru gadu patērē gandrīz 10 000 tonnu šī ēdiena. Suņu gaļa ir ceturtais populārākais pārtikas produkts valstī.

Dienvidkorejā pašlaik notiek debates par šīm garšas vēlmēm. Jaunākā paaudze, kas audzināta Eiropas tradīcijās, iebilst pret četrkājaino draugu gaļas ēšanu. Tie, kas atbalsta šo ideju, nesaprot, kāpēc suņu gaļa ir aizliegta, kamēr truša, liellopa un vistas gaļas ēdieni tiek patērēti visā pasaulē.

Politisku debašu dēļ 2005. gadā Dienvidkoreja pieņēma likumu, kas aizliedz suņu kaušanu sabiedriskās vietās. Tomēr to gatavošana un ēšana nav aizliegta. Paši korejieši atzīmē, ka nekad negatavotu ēdienu saviem mājdzīvniekiem. Kulinārijas vajadzībām tiek izmantoti tikai dzīvnieki, kas īpaši audzēti šim nolūkam. Tiem, kas ķeras pie publiskas kaušanas, draud administratīvs naudas sods līdz 2000 ASV dolāriem vai seši mēneši darba nometnē. Šādi sodi iepriekš nebija dzirdēti. Arī suņu nonāvēšana nožņaugšanas ceļā ir aizliegta.

Ko korejieši gatavo?

Populārākais suņu ēdiens ir "bosintana" zupa. To bieži dēvē par nemirstības ēdienu. Gaļu sautē ar zaļo sīpolu, pienenes un perillas gabaliņiem. Korejieši apgalvo, ka šī zupa labvēlīgi ietekmē ķermeni, atjaunojot to un pagarinot dzīvi. Vīriešiem tā pozitīvi ietekmē arī potenci. Taču aziāti, vilinot tūristus uz saviem restorāniem, šo apgalvojumu izsaka gandrīz par katru ēdienu.

Papildus slavenajai suņu gaļas zupai restorānos tiek pasniegti ēdieni ar saldskābo mērci. Viens populārs vietējais ēdiens ir suņu ķepas ar ķiploku mērci. Eiropas tūristi, kas ir nogaršojuši šo ēdienu, saka, ka suņu gaļa ir cūkgaļas un liellopu gaļas krustojums, bet ar izteiktākām garšām.

Nav zināms, vai Ziemeļkoreja patiešām ēd suņu gaļu. Tā ir slēgta valsts bez interneta, tāpēc ticamu informāciju ir grūti atrast. Ir zināms tikai tas, ka daži Ziemeļkorejas restorāni pasniedz suņu gaļas ēdienus pēc īpaša pasūtījuma un par ļoti augstām cenām.

Kāpēc korejieši ēd suņus?

Korejā suņu gaļas gatavošana un ēšana ir sena tradīcija. Pat Ķīnā šī gaļa tika izmantota pārtikā jau 500. gadā pirms mūsu ēras. Patiesībā senatnē suņus ēda pat Meksikā. Korejā suņu gaļas ēšana kļuva par tradīciju, jo dzīvnieki netika uzskatīti par cilvēka draugiem. Korejiešiem šī gaļa ir tas pats, kas eiropiešiem cūkgaļa. Suņi un kaķi, kurus vēlāk izmanto pārtikā, reti tiek turēti kā mājdzīvnieki; sākotnēji tie tiek audzēti kaušanai specializētās saimniecībās.

Aziāti ēd suņu gaļu tikai tāpēc, ka tic tās ieguvumiem veselībai. Viņiem šis ēdiens ne tikai uzlabo potenci, bet arī izārstē tuberkulozi. Rīsu vācēji, kuri ir spiesti pavadīt daudz laika ūdenī, cieš no tās. Tas izskaidro, kāpēc korejieši uztur suņu tirgus un fermas. Dzīvnieki tiek turēti šauros būros, vairāki desmiti vienlaikus. Iepriekš katru gadu tika nokauti aptuveni 2–3 miljoni suņu. Pirms likuma, kas aizliedza suņu kaušanu sabiedriskās vietās, tie tika nokauti tieši klientu acu priekšā. Pat šīs izmaiņas ir dzīvnieku tiesību aktīvistu rezultāts.

Korejiešu zinātnieki uzskata, ka, lai gan paaudze, kas uzaugusi Eiropas tradīcijās, atsakās no četrkājaino draugu ēšanas, neviens neplāno pilnībā atteikties no šiem ēdieniem. Korejieši šādus ēdienus neēd katru dienu, tikai svētku dienās un īpašos un nozīmīgos gadījumos.

1988. gada Olimpisko spēļu laikā Korejā restorāni, kas pasniedza suņu gaļu, tika pārvietoti no pilsētas centrālajām ielām uz nomaļākiem rajoniem. Tolaik korejieši bija atkarīgi no pārējās pasaules viedokļiem un darīja to tikai tāpēc, lai izvairītos no starptautiska nosodījuma un konflikta. Tagad Dienvidkorejas politiskā elite mierīgi reaģē uz savu vietējo iedzīvotāju kulinārijas vēlmēm, apgalvojot, ka tā ir nacionāla tradīcija, kuru ir grūti mainīt.

Tā kā uz mēģinājumiem radīt globālu konfliktu tiek reaģēta tik remdeni, jaunieši sevi sabiedrībā apliecina. Neviens netiek sodīts par viedokļa paušanu par suņu ēšanu. Tāpēc šis jautājums tiek uzskatīts par skandālu tikai nosaukuma dēļ.

Dzīvnieku tiesību aktīvisti visā pasaulē ir īpaši agresīvi pret ķīniešiem un korejiešiem, savukārt citas valstis lielākoties tiek ignorētas. Filipīnas, Singapūra un Honkonga ir aizliegušas suņu nogalināšanu, taču tas ir tikai novedis pie melnā tirgus rašanās. Piemēram, Vjetnamā katru gadu tiek nokauti vairāk nekā 5 miljoni dzīvnieku, divreiz vairāk nekā Korejā. Tomēr šie dzīvnieki reti tiek audzēti īpašās saimniecībās; tie bieži vien ir zagti mājdzīvnieki.

Lasiet arī:

• Suņu gardumi
• Cik hromosomu ir suņiem un kaķiem?
• Suns, kas nerej: šķirnes nosaukums